麹屋本舗直伝!塩麹&醤作り

うまみの宝庫・塩麴と醤(ひしお)で食卓を美味しく変換!

発酵の魅力お伝えします!

元祖・塩こうじを作り出した

「糀屋本店」9代目浅利妙峰氏の糀屋本店の糀を使って

実際にご自分の手で塩麹を仕込み ご自宅で育てていただきます!

 

さらに、北海道ではまだ あまり馴染みのない

「ひしお」も作りましょう♪

 

 

 

そのまま使うと醤油のような。。。
火を入れると味噌のような。。。
「飲む点滴」と言われる
甘酒や塩麹同様
栄養価の高い発酵食品です。

 

講座では発酵について学び塩こうじとひしおを実習します。
今回は、糀屋本店の糀を使って実際にご自分の手で塩麹を仕込み
ご自宅で育てていただきます。

 

 

元祖・塩こうじを作り出した
「糀屋本店」9代目浅利妙峰氏の
糀屋本店の糀を使って
実際にご自分の手で塩麹を仕込み
ご自宅で育てていただきます!

さらに、北海道ではまだ
あまり馴染みのない
「ひしお」も作りましょう♪

 2018年10月21日(日)

10時30分~13時30分

持ち物:エプロン・お手拭き

 

料金:6000円(税込)

 

 

体にも良くて美味しさいっぱいの塩麴と醤を一緒に仕込む講座の講師は

帯広在住の佐藤由佳さんです!

佐藤 由佳プロフィール

1970年帯広市生まれ
料理教室ふわり代表
ナチュラルフードコーディネーター
JALBローフードとかち校代表
ゆゆた工房認定発酵講師